La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba el potencial gastronómico de este codiciado anfibio en el arte culinario: ancas de rana en salsa. Producido por Eugenio Monesma.

Eugenio Monesma tiene 70 años, una filmografía compuesta por 3.200 documentales sobre oficios perdidos, gastronomía tradicional y fiestas populares, 911.000 suscriptores en su canal de YouTube y un consejo: “No hay que ir nunca de inteligente o de superior; tú vas de listillo, pero los listos son ellos”. Ellos son los artesanos, los campesinos, las manos y los cerebros que han desarrollado durante siglos oficios ahora perdidos. Navateros, carboneros, linotipistas, zahoríes o retratistas.

Desde el año 1861 la pastelería Dueso, situada en Fraga (Huesca), ha trabajado en la elaboración de dulces. Su obrador ha visto faenar a cinco generaciones de pasteleros que dedicaron su vida a este agradable oficio. Pedro Dueso regentaba en el año 2008 este establecimiento que luchaba por preservar una antigua costumbre repostera de Fraga: los azucarillos o bolaos.

En la entrada de Gerena (Sevilla) se levanta el popular monumento al cantero que representa una parte de su historia. 1920 fue el año de mayor producción de granito en estas canteras, cuando se extrajo y labró todo el material necesario para los pavimentos de casi todas las capitales andaluzas. En el año 2000 recogimos las técnicas tradicionales del trabajo de la cantería de granito.

Una de las actividades de los pastores trashumantes de la Sierra de la Demanda (Burgos), cuando vigilaban sus rebaños mientras pastaban en las montañas de su tierra o en las grandes llanuras extremeñas en las que trashumaban, era la construcción de los chozos que iban a necesitar como vivienda. En el año 2006 recogimos la técnica de construcción de este tipo de cobijo portátil fabricado con materia vegetal: el chozuelo.

La localidad monegrina de La Almolda (Zaragoza) es una importante zona yesífera que cubría la demanda de este material por toda la comarca hasta los años 60, como así lo atestiguan los numerosos hornetes que todavía se conservan a las afueras. Algunos vecinos recordaban este trabajo al que dedicaron muchas horas de su vida, y en el año 2007 nos hicieron una demostración de cómo se obtenía el yeso.

Uno de los aprovechamientos de la piel obtenida de los animales es la fabricación de botas y zapatos. Algunos zapateros tradicionales, como Emilio Garcés en Campodarbe (Huesca), todavía conservaban en el año 1995 la técnica manual de confección de zapatos, prescindiendo de todas las ventajas de la industrialización.

Hacía muchos años que Hilario Artigas no cocía una hornada de #cal en su pueblo Agüero, Huesca.

En el año 1997 en Pereruela (Zamora) todavía se seguía elaborando a mano y sin torno, como en épocas primitivas, la tradicional vajilla de fuego. En aquellas fechas, Olegaria era la única mujer que seguía cociendo sus piezas en horno de leña. Con ella pudimos conocer todo este proceso artesanal, desde la selección y recogida de la tierra, elaboración de las piezas, y el cocido en el horno de leña.

La industria de la cal en la Isla de Fuerteventura ha sido tan importante durante el pasado siglo para la economía majorera que, en el año 1964 se llegaron a exportar más de 74.000 toneladas de este producto. El Cabildo Insular de Fuerteventura decidió en el año 1998 hacer una hornada en Triquivijate, con el fin de obtener algunas arrobas de cal para la rehabilitación de antiguos edificios.

Hoy es impensable que un camarero esté décadas en su puesto o se lleve una quinta parte. Analizamos a través de dos personajes la decadencia de este trabajo.

En Aragón, el cultivo del azafrán se extiende por la ribera del Jiloca y la zona de la sierra de Muniesa, siendo su proceso de cultivo y recolección igual que hace algunas centurias. En el año 1993 tuvimos la oportunidad de acompañar a los azafraneros de esta zona de Aragón para conocer todo el proceso de su cultivo y esbrine.

Los municipios de Onís y Cangas de Onís poseen un amplio territorio en pleno corazón del macizo occidental de los Picos de Europa, conocido como del Cornión. En el año 2003, entre los meses de abril y octubre, subimos con los pastores a una de las vegas para conocer su forma de vida y la elaboración de tradicional y exquisito queso de Gamoneu.

Las bolsas están cotizando la debilidad económica de la mayor potencia del mundo, reflejada en los últimos datos macroeconómicos de Estados Unidos. Las preocupaciones empezaron ayer con las cifras del paro a nivel más alto en más de un año.El PMI manufacturero, una fotografía del sector industrial, cayó más de lo esperado, en niveles de contracción y mostrando el deterioro de la demanda. El sector de los chips es uno de los que más ha corregido, pero la debilidad se extiende a Amazon, Microsoft, Tesla o Nvidia, las gigantes de Wall Street.

El que probablemente es el fabricante de hardware más importante en PC comenzará un plan de reestructuración que implicará miles de despidos y una reducción significativa de sus costes operativos. Intel planea reducir unos 10.000 millones de dólares de costes durante los próximos años tanto a través de estos despidos como reduciendo los costes de departamentos como marketing e investigación y desarrollo, con más de un 20 % de reducción de gasto este mismo año para "detener el trabajo no esencial" así como revisará "todos los proyectos"

Recientemente, en Internet Archive, un "fallo" (la palabra elegida por ellos) ha eliminado un gran número de cuentas. Sorprendentemente, no se están poniendo en contacto con los usuarios afectados, sino que están esperando a que creen nuevas cuentas y volviendo a vincular silenciosamente sus subidas antiguas, pero sólo si la nueva cuenta tiene la misma dirección de correo electrónico que la antigua.

La concentración es el material del que está hecha la productividad. Sin concentración es imposible ser productivo. Si no eres capaz de prestar la debida atención a lo que tienes entre manos, las tareas simplemente se alargarán más de la cuenta.

Tendrás que leer y releer los textos una y otra vez para comprenderlos y el tiempo de aprendizaje se extenderá haciendo menos eficaces tus sesiones de estudio y de trabajo.

El nuevo programa de eficiencia energética exigirá ciertos objetivos de ahorro de energía en todo el estado. Alcanzar esos objetivos podría obligar a poner en marcha medidas como la mejora de los electrodomésticos de los grandes edificios comerciales o iniciativas como aislar los hogares. En general, las empresas de servicios obtienen más beneficios cuando los hogares y las empresas derrochan electricidad. Menos derroche reduce la factura de la luz, lo que podría significar menos beneficios para las empresas.

Clara Ramas, conocida por sus investigaciones sobre marxismo y por su paso por la Asamblea de Madrid como diputada de Más Madrid, acaba de publicar El tiempo perdido (Arpa). A lo largo de un ensayo que se lee como una novela, Ramas analiza y critica la política de la melancolía, una corriente de pensamiento contemporánea que mira al pasado en busca de las respuestas que no es capaz de construir en el presente, en una búsqueda de la Edad dorada tan inútil como potencialmente reaccionaria.

Desde el inicio de la guerra se han reportado de forma mensual cada una de las armas cortas y ligeras que se han perdido o que han sido robadas en Ucrania, desde las que han desaparecido en primera línea del frente de batalla o las que han sido robadas de los arsenales.

Northvolt se enfrenta a la caída de la demanda y también a la llegada de otra competencia de fabricantes de baterías más baratas procedentes de China, donde fabricantes BYD, entre otros, está desarrollando sus propias baterías de litio-hierro-fosfato. BMMW o Scania de Volkswagen se han quejado en numerosas ocasiones de los retrasos en la recepción de productos y en problemas de calidad de las baterías.

De los creadores de augurios calamitosos como, 'España se romperá en dos si los rojos gobiernan' o 'el cielo caerá sobre nuestras cabezas si se aprueba la reforma laboral' llega ahora… los chorrocientos millones de trillones de euros que se perderán con la reducción de la jornada laboral. Y cada día la cifra es más grande. El libro del Apocalipsis y el infierno de El jardín de las delicias se quedaron cortos.

Abogados del servicio de atención al detenido de Lugo piden mejoras laborales para la antes llamada «Justicia de los pobres»

España es el tercer país de Europa que peor paga a los abogados de oficio en casos penales, tan sólo por delante de Chipre y Lituania, según ha revelado el informe de la Comisión Europea «Cuadro de indicadores de Justicia 2024», conocido ayer. A esto se suman los retrasos en el pago de las mismas. El […]

Las Islas Salvajes son fuente de controversia entre unos y otros a pesar de que carecen de agua potable y apenas suman 2,7 kilómetros cuadrados de superficie

Un grupo de científicos ha publicado la primera lista completa de aves que no han sido documentadas en más de una década, con la ayuda de la Biblioteca Macaulay del Laboratorio de Ornitología de Cornell. Los autores del estudio recopilaron 42 millones de fotografías, vídeos y registros de audio, de los cuales más de 33 millones proceden únicamente de la Biblioteca Macaulay. De todos los registros, 144 especies (el 1,2% de todas las especies de aves conocidas) calificaron como perdidas. doi.org/10.1002/fee.2778