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Un restaurante de Gijón recibe amenazas por parte de un cliente: «Dice que va a escribir a la guía Michelín»

Un restaurante de Gijón recibe amenazas por parte de un cliente: «Dice que va a escribir a la guía Michelín»

La propietaria del establecimiento hostelero no le ha quedado más remedio que denunciar a través de sus redes sociales el comportamiento de este comensal que «se pasa de castaño oscuro». «Estas cosas pasan de ridículo», lamenta. Reservar una mesa para comer o cenar y no presentarse a la cita supone un gran perjuicio para los hosteleros. No llegar nunca o cancelar con tan solo unos minutos de antelación provoca pérdidas a los negocios, porque no solo dejan de vender sino que rechazan comensales que podrían convertirse en habituales. Aunque ...
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La guía Michelín: la Biblia elitista y sesgada de la alta cocina

Las estrellas se concentran en Francia y en una red de ciudades ricas, mientras ignoran continentes enteros y el papel de las cocineras.
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Historia de la Guía Michelin: ¿cómo llegó una empresa de neumáticos a convertirse en una guía de restaurantes de élite?

Historia de la Guía Michelin: ¿cómo llegó una empresa de neumáticos a convertirse en una guía de restaurantes de élite?

Si recién terminaste de reservar en un elegante restaurante con estrella Michelin para el Día de San Valentín, es posible que te hayas preguntado por qué una guía de calificación de restaurantes de élite tiene el mismo nombre que una empresa que fabrica neumáticos. Al fin y al cabo, los neumáticos para todo tipo de clima y la buena comida tienen poco en común. Pero, para los chefs y propietarios de restaurantes, el reconocimiento de la centenaria marca de neumáticos Michelin es el sueño de toda una vida.
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Así contribuyó la Guía Michelin al éxito de la batalla de Normandía

La Guía Michelin es un referente gastronómico, pero su papel en la historia de una Europa fue decisivo durante la 2ª Guerra Mundial. Cuando nació en 1900 apenas tenía pretensiones. Su misión era la de proporcionar a los conductores una lista de mecánicos, médicos, curiosidades… y planos de ciudades. Su precisión era tal, que se convirtió en un manual de referencia para los transportistas profesionales. La deriva bélica europea no impidió que la Guía Michelin se siguiera editando y mejorando sus contenidos.
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Criterios que siguen los inspectores de la Guía Michelin para otorgar estrellas a un restaurante

Las estrellas Michelin son el galardón más prestigioso del mundo de la cocina y el objetivo al que aspiran los grandes chefs de cada país. Actualmente, existen 137 restaurantes en todo el mundo que pueden presumir de haber recibido al menos una de estas estrellas, y de ellos, doce se encuentran en nuestro país. A la hora de determinar qué restaurantes reciben el prestigioso galardón, los inspectores se basan en unos criterios universales incluidos en la propia Guía Michelin.
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¿Por qué Es Racó des Teix renunció a su estrella?

Los propietarios del restaurante, ubicado en Deià (Mallorca), enviaron en julio una carta a la Guía Michelin en la que devolvían este reconocimiento.
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Michelin 2022: lista completa de restaurantes con estrella por provincia

El listado completo de restaurantes españoles de la Guía Michelin 2022 incluye 283 estrellas repartidas entre 228 restaurantes. Por categorías, 11 establecimientos con tres estrellas (*), 33 con dos estrellas (**) y 184 con una estrella (*). En total, y a pesar de los numerosos cierres provocados por la pandemia de COVID-19, 16 estrellas más en la edición anterior.
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El truco de los inspectores de Michelin para mantenerse en secreto cuando van a un restaurante

Aquellos que hayan acudido alguna vez a un restaurante con estrella Michelin seguramente habrán notado que todo se rige por un orden y un detalle exquisito desde que entran hasta que salen del establecimiento, pero para llegar hasta ahí, el local ha tenido que pasar antes por la meticulosa inspección de los famosos inspectores de Michelin. ¿Cómo demonios se mantienen en secreto para que no los reconozcan?
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Abraham García, a pelo: “Hay cosas de la Michelin que es mejor no contar”

Abraham García, a pelo: “Hay cosas de la Michelin que es mejor no contar”

Tanto chef como restaurante permanecen anclados en el espíritu del Madrid de los 80. El local conserva la misma decoración desde hace décadas: fotógramas de la película de Luis Buñuel que le da nombre, cuadros y estatuas de caballos –la gran pasión de Abraham– y no demasiado disimuladas banderas tricolor de la República. Y su dueño, acérrimo anticlerical –“la Iglesia fue peor que el franquismo”–, sigue colando chistes verdes en las respuestas como si siguiéramos en pleno destape (alguno ha sido recortado, que estamos en horario infantil).
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Cruzcampo recibe 12 estrellas en la 'Guía Michelín' de las bebidas

Los 'Superior Taste Awards' que otorga el International Taste & Quality Institute han reconocido a Cruzcampo y varias marcas de Heineken España, un años más, "por su compromiso con la calidad y el producto", informa la compañía cervecera en un comunicado. Estos reconocimientos están considerados la 'Guía Michelín' de los alimentos y las bebidas, debido a su "exigente metodología" a la hora de evaluar los productos que se presentan a cada categoría. En el caso de la marca Cruzcampo, han sido reconocidas con un total de 12 estrellas.
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Célebre chef francés Marc Veyrat anuncia su retirada de la guía Michelin y esta se niega

La guía, que le había otorgado tres estrellas en el pasado a su restaurante, le quitó una en su más reciente edición. El chef ripostó llamando a sus evaluadores incompetentes y exigió ser excluido. Mientras el restaurante siga abierto, Michelin se niega .En una carta revelada el miércoles por el semanario francés Le Point y dirigida a Michelin, Veyrat, de 69 años, escribió: "Estoy deprimido desde hace seis meses ¿Cómo se atreven a tomar como rehén la salud de sus cocineros?".
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«Tener en la puerta de Bagá una estrella Michelin es una bendita responsabilidad»

Bagá conseguía anoche en Lisboa una estrella Michelin que le sabe a gloria a la cocina jienense. El proyecto de Pedro Sánchez Jaén y su equipo ha conseguido hacerse con una de las mayores distinciones que puede llevar un cocinero en su chaquetilla.
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Guía Michelin España 2018: cifras, comunidades autónomas y estrellas

Desde la Costa da Morte, en Carballo, Galicia, Antonio Cancela nos indica las cifras clave para comprender el mapa de Estrellas Michelin en nuestro país según la Guía Michelin España 2018.
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La Guía Michelin no para de perder nombres, restaurantes y estrellas

Si existiera una lista negra de la guía de restaurantes más famosa del mundo, estos 16 cocineros ocuparían un lugar de honor. Se han entregado las distinciones de la Guía Michelin en Reino Unido y es un día magnífico para recordar esta frase: “Ya hay más cocineros con estrella que cocineros normales. Los restaurantes con chefs no televisivos son un lujo para ‘connaisseurs’”, bromeaba en una ocasión la publicación satírica El Mundo Today.
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Por qué la Guía Michelin no para de perder nombres, restaurantes y estrellas

Si existiera una lista negra de la guía de restaurantes más famosa del mundo, estos 16 cocineros ocuparían un lugar de honor. Hoy se han entregado las distinciones de la Guía Michelin en Reino Unido y es un día magnífico para recordar esta frase: “Ya hay más cocineros con estrella que cocineros normales. Los restaurantes con chefs no televisivos son un lujo para ‘connaisseurs’”, bromeaba en una ocasión la publicación satírica El Mundo Today.
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Polémica entre los grandes chefs por la guía Michelin

Los mayores restauradores se muestran críticos y molestos con la guía gastronómica por priorizar una cocina de calidad pero de estilo ‘low cost’
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El significado de las estrellas Michelín

Explicación del significado de las estrellas Michelín, tan en boca de todos últimamente. ¿Tanta importancia tienen?
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Puestos de comida en Singapur obtienen una estrella Michelín [ENG]

Dos modestos puestos de comida en Singapur hicieron historia la pasada semana al convertirse en los primeros puestos de comida en la calle en ser reconocidos por la prestigiosa Guía Michelín.
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Los orígenes de los mapas Michelín  

Los mapas Michelin son, sin ningún género de dudas, un clásico. Han acompañado a los coches desde que la automoción comenzara a generalizarse. La idea de ofrecer la información complementaria que todo conductor en ruta necesitaba nació de la cabeza de los hermanos André y Edouard Michelin, conocidos por sus neumáticos.
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Via Veneto, contigo empezó todo [CAT]  

El programa "Retrats" se desplaza a l'espai Freixas de l'Hospitalet de Llobregat para conversar sobre cocina con Jaume Arnau y Pepe Sánchez-Girón, unos críticos gastronómicos muy diferentes: no son críticos profesionales, ni restauradores, ni cocineros. Son, simplemente, grandes amantes del buen comer.
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Cómo se otorgan las estrellas Michelin

Cómo se otorgan las estrellas Michelin

¿Cómo se consiguen las estrellas Michelin?, ¿qué requisitos son necesarios?, ¿quiénes las deciden? Una guía como la roja, con tanta importancia y repercusión, cuida escrupulosamente la concesión de su símbolo, las estrellas, y conseguir una no es fácil.
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Listado de restaurantes con estrellas guía Michelin 2016 de España

Consulta el listado completo de restaurantes con estrella Michelin de 2016. Se mantienen los restaurantes con 3 estrellas Michelin, Coque y Zaranda logran su segunda estrella y se reparten 14 primeras estrellas en una apuesta por la cantera gastronómica
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19 restaurantes españoles estrenan estrella Michelín

La Guía Michelin España & Portugal 2015, que se ha presentado este miércoles en Marbella (Málaga), premia la cocina innovadora de las nuevas generaciones con la...
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Los vinos de Bodegas Emotion, alabados por restauradores de prestigio

Bodegas Emotion -especializada en vinos elaborados artesanalmente para no alterar el sabor de sus cepas centenarias- ha logrado el respaldo y reconocimiento de restauradores de prestigio incluidos en la Guía Michelín. Así, restaurantes como Arzak cuentan ya con el primer caldo producido por Bodegas Emotion en sus respectivas cartas de vinos “por su mimada elaboración y las emociones que despiertan”.
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Córdoba califato gourmet

Agenda y toda la información del evento gastronómico Córdoba Califato Gourmet que reunirá a 7 chefs que suman 9 estrellas Michelin y 18 soles repsol.
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Qué es un terrario eterno, cómo hacer uno casero paso a paso, cómo funciona, qué plantas usar

Qué es un terrario eterno, cómo hacer uno casero paso a paso, cómo funciona, qué plantas usar  

Como ecosistemas vegetales que funcionan a pleno rendimiento (aunque sean diminutos), son en su mayoría autosuficientes, ya que las plantas se riegan a sí mismas mediante la transpiración y la condensación. Genial, ¿Qué significa la palabra terrario? Viene del latín terra («tierra») + arium (lugar o recipiente). Como un acuario, pero con plantas y tierra en lugar de peces y agua.
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Un exdirectivo de Michelin critica que los jóvenes quieran conciliar: "Y si se puede trabajar doce horas, mejor que ocho"

Un exdirectivo de Michelin critica que los jóvenes quieran conciliar: "Y si se puede trabajar doce horas, mejor que ocho"

Ángel Pardo lamenta que a las nuevas generaciones las ve "muy flojas": "Cuando un chico —y me pasa con mis hijos— de 24 años te dice que tiene que conciliar la vida laboral con la personal, yo flipo. ¿Tú qué vas a conciliar?"
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Venecia continúa con su recorte al turismo de masas: la ciudad limita los tours a 25 personas y prohíbe el uso de altavoces

Venecia continúa con su recorte al turismo de masas: la ciudad limita los tours a 25 personas y prohíbe el uso de altavoces

Venecia limitará los grupos guiados de turistas con guía a un máximo de 25 personas a partir de este jueves, cuando se aplicará también la prohibición para los guías de usar altavoces para sus explicaciones en pleno tour. Aprobada por unanimidad el 1 de febrero, quiere preservar "necesidades de protección de residentes y promoción de movilidad de peatones" en Venecia y en las islas de Murano, Burano y Torcello, según el Ayuntamiento: "Entre los objetivos está también luchar contra ejercicio abusivo de las profesiones turísticas".
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Las mejores apps para planificar viajes en vehículo eléctrico

Las mejores apps para planificar viajes en vehículo eléctrico

A continuación, te mostramos 5 aplicaciones con las que podrás realizar esta planificación de forma sencilla y efectiva, todas ellas disponibles tanto para sistema operativo iOS como Android. 1) Google Maps; 2) Electromaps; 3) Charge Map; 4) A Better Route Planner; 5) Acciona Recarga EV. Organizar con antelación una ruta es clave para aprovechar al máximo el tiempo de tus vacaciones o de tu fin de semana si ya sabes previamente el destino final.
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Multan al tres estrellas Michelin Atrio, en Cáceres, por no incluir el IVA en el precio de su carta de vinos

Multan al tres estrellas Michelin Atrio, en Cáceres, por no incluir el IVA en el precio de su carta de vinos

Con el IVA hemos topado, y con la Ley del Consumidor de 2007. Tanto como para que haya prosperado una reclamación de un cliente al comprobar que los precios de la carta de vinos no estaban marcados con el correspondiente porcentaje de IVA.
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Guía de la buena esposa [PDF]

Guía completa de la buena esposa en pdf. Una buena esposa siempre sabe cual es su lugar.
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La guía definitiva de las tapas británicas [EN]

La guía definitiva de las tapas británicas [EN]

¿Qué son las tapas británicas? Pues no busque más, porque en Metro.es le presentamos la guía definitiva de las tapas británicas. Piensa en smilies de patata, nuggets de pollo, patatas fritas y pan de ajo: cuanto más beige haya en el plato, mejor. Popular entre la generación del milenio y la generación Z, es el regreso definitivo a la infancia. En TikTok, la usuaria @aysanbattal98 compartió un vídeo de su festín británico de tapas, con todo lo que cabría esperar de un plato de cumpleaños de principios de los noventa, hasta el último Capri Sun na
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Un grupo de jueces difunde una guía antiamnistía a través del correo del CGPJ

Un grupo de jueces difunde una guía antiamnistía a través del correo del CGPJ

El e-mail de los jueces españoles está gestionado a través del servidor del Consejo General del Poder Judicial (CGPJ). Ahí reciben informaciones del propio consejo y realizan las comunicaciones en el marco de su labor jurisdiccional. Las asociaciones judiciales a las que cada cual esté inscrito también pueden utilizar el correo para difundir sus cursos o comunicados, o incluso, si algún juez se anima de vez en cuando, se difunden sentencias que puedan ser consideradas de interés o de relevancia jurídica.
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Muere asesinado un fotógrafo y guía turístico catalán en Etiopía

Muere asesinado un fotógrafo y guía turístico catalán en Etiopía

Toni Espadas, director de la agencia de viajes Sabadell Rift -Valley de la ciudad vallesana, ha sido asesinado en Etiopía este lunes en un ataque que aún está siendo investigado, según han informado RAC1 y 3/24. Espadas, era un guía turístico y fotógrafo catalán especializado en África, estaba ejerciendo de guía para el equipo de rodaje del programa chileno Socios por el Mundo del Canal 13 en el momento del asalto.
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Matan a un fotógrafo y guía turístico español que grababa un programa de televisión en una tribu de Etiopía

Toni Espadas acompañaba a dos famosos presentadores chilenos cuando dos individuos abrieron fuego contra el equipo
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Guía monstruosa del videojuego en PlayStation One (2)

En 1996, PlayStation ya sumaba más de un año de vida en Japón y unos cuantos meses sobre el terreno occidental. Sony fue una recién llegada al campo de juego, pero demostró poseer buen olfato al hacer las cosas. Las campañas de publicidad eran gamberras, llamativas y graciosas. Y la estrategia para atraer estudios apostó por ofrecer un sistema sobre el que era fácil programar, proporcionando las herramientas para hacerlo, lo que provocó que un buen montón de compañías externas se animasen a tostar sus propios juegos para el cacharro.
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La guía sobre cómo leer un libro según Mortimer J. Adler

La guía sobre cómo leer un libro según Mortimer J. Adler

Hace unos meses escribí un artículo sobre mi método de lectura para extraer todo el conocimiento posible de un libro. Tras leerlo, Samuel me comentó que le recordaba un viejo libro que había leído hacía mucho tiempo que se llama, de hecho, "How to read a book" ("Cómo leer un libro" en español). Tras ojearlo en Amazon, no aguanté la tentación y decidí comprarlo. No me decepcionó.
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Guía monstruosa del videojuego en PlayStation One

Guía monstruosa del videojuego en PlayStation One

A finales de 1994, hace casi treinta años, una consola con un nombre que parecía fruto de la brainstorming más perezosa del mundo se estrenó en Japón. El cacharro era grisáceo y había sido facturado por una compañía que apenas tenía experiencia previa en videojuegos: Sony, los de las cintas de vídeo Betamax, los Walkmans y las teles Triniton. Una empresa japonesa cuya relación con el sector lúdico pixelado se limitaba a vender piezas a otras compañías para fabricar consolas. Y a poseer un equipo en California, llamado Sony Imagesoft, que...
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Denuncian a un restaurante de Palma por prohibir la entrada a dos ciegos con su perro guía

Denuncian a un restaurante de Palma por prohibir la entrada a dos ciegos con su perro guía

Sobre las 19:15 horas del pasado sábado dos personas invidentes solicitaron la presencia de la Policía Local de Palma en un restaurante del centro de la ciudad, ya que la encargada del mismo les prohibió la entrada al ir acompañados de sus perros lazarillo. Explicaron a la responsable del establecimiento que los perros guía pueden acceder a cualquier lugar sin limitación y ante su insistente negativa (que incluso no les quiso proporcionar la hoja de reclamaciones), se vieron obligados a requerir la mediación de los funcionarios policiales.
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Condenado a tres meses un hospitalero que no alojó a un ciego y su perro

Condenado a tres meses un hospitalero que no alojó a un ciego y su perro

Condenado a tres meses de inhabilitación un hospitalero que no alojó a un peregrino ciego con su perro en el albergue municipal de Nájera
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Pena de prisión para un chef italiano con tres estrellas Michelin condenado por servir almejas con norovirus

Pena de prisión para un chef italiano con tres estrellas Michelin condenado por servir almejas con norovirus

El cocinero italiano Marco Sacco, del restaurante con dos estrellas Michelin Piccolo Lago de Mergozzo’ en Verbania, en el Piamonte italiano, ha sido condenado a dos meses y veinte días de prisión por servir almejas crudas contaminadas con norovirus en el banquete de una boda celebrada en su restaurante. Los hechos se produjeron en las instalaciones de su local, ubicado junto a las aguas del Lago Maggiore. Dicho restaurante, uno de los más conocidos de la zona, dispone de un espacio separado llamado Piccolino, en el que se celebran bodas.
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La guía definitiva de 'Dragon Ball'

“Estaba en el colegio y ya había oído algo sobre una serie nueva de artes marciales con un chico que tenía cola. Yo aún estaba loco con Los Caballeros del Zodiaco y otras series de la época, pero cuando ví Dragon Ball… bueno, pues hasta hoy (risas). En España fue un boom y una auténtica locura, certificada con aquello de que llegábamos a coleccionar fotocopias. ¡Fotocopias! de cosas de la serie.”
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La Consejería de Educación de Canarias elabora una guía para el uso de la IA en los centros educativos

Ante la irrupción de la inteligencia artificial en las aulas, el Gobierno de Canarias «ha dado un paso adelante diseñando la guía 'La inteligencia artificial (IA) en el ámbito educativo' para orientar a los centros docentes sobre posibles casos de uso de esta tecnología como herramienta educativa de forma segura, ética, inclusiva y responsable», explica la Consejería de Educación en una nota de prensa.
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Este perro prevé que su dueña, que padece síndrome de taquicardia postural, está a punto de desmayarse, le ayuda sentándola y llevándole agua y medicamentos  

Este perro prevé que su dueña, que padece síndrome de taquicardia postural, está a punto de desmayarse, le ayuda sentándola y llevándole agua y medicamentos.
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La guía del Madrid más despiadado, narrada por gente que vivió en sus calles y logró salir

Así que te has quedado en la calle. Tranqui, no hace falta que des más explicaciones. Lo último que necesitas ahora es a otro desconocido que te juzgue. Madrid ya es una ciudad lo suficientemente dura cuando tienes un techo. Deja, sin embargo, que te cuente algo mientras caminamos hacia tu primera parada. Las malas noticias ya las sabes, se abre un periodo incierto de tu vida, con muchos peligros y pocas certezas. Lo que te ha sucedido no es algo infrecuente. Según el Instituto Nacional de Estadística, en los últimos diez años ha aumentado un..
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Una plataforma de jueces distribuye entre toda la carrera judicial la "guía práctica" para torpedear la ley de amnistía

Una plataforma de jueces distribuye entre toda la carrera judicial la "guía práctica" para torpedear la ley de amnistía

Un colectivo judicial ha dado una vuelta de tuerca más a la rebelión de la carrera frente a la ley de amnistía. La Plataforma Cívica por la Independencia Judicial sostiene que la proposición "prevista para beneficiar a los secesionistas catalanes viola tanto la Constitución Española como el Derecho de la Unión Europea". Por eso ha elaborado una guía de 68 páginas que ha remitido por correo electrónico a toda la carrera judicial con modelos para elevar cuestiones prejudiciales a Europa y la cuestión de inconstitucionalidad al Tribunal…
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Cómo construir un pequeño sistema de energía solar [ENG]

Esta guía reúne toda la información: qué necesitas, cómo cablearlo todo, cuáles son tus opciones de diseño, dónde colocar los paneles solares, cómo fijarlos en su sitio (o no), cómo dividir la energía e instalar instrumentos de medición. Trata de sistemas de energía solar que cargan baterías y de configuraciones más sencillas que proporcionan energía solar directa.
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menéame