"Financiera y emocionalmente, como empleador y como ser humano, simplemente no funciona". No hablamos de un bar de barrio, ni de un chiringuito de playa: hablamos de un restaurante que ha sido proclamado en cinco ocasiones el mejor del mundo. Los restaurantes empezaban a verse como auténticos centros de investigación: lugares donde la experiencia culinaria se llevaba al límite y no se dejaba de experimentar con nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos enfoques. El cambio fue realmente excitante: toda una generación de cocineros que había ...

¡Bienvenidos de nuevo a este vuestro blog, amantes de la buena cocina y de los videojuegos!

Así al menos lo han dirimido sus usuarios a través de votaciones, basadas en los votos recibidos por ingredientes, bebidas y platos tradicionales que aparecen en TasteAtlas y que, como era evidente, podía poner a Italia en cabeza. El site, caracterizado por una vocación angloparlante, es una de las referencias gastronómicas más populares del mundo y sus usuarios, a través de sus opiniones y valoraciones, han considerado que el podio gastronómico mundial debe ser Italia, Grecia y, en tercer lugar, España.

La Policía Nacional, en colaboración con la Local, detuvo el sábado día 24, Nochebuena, sobre las 21,00 horas, en Puertollano, a José María Laguna, el propietario de los establecimientos ‘Leña y Carbón’ y ‘El Calamar’, más conocido como Chema, protagonista del último capítulo del programa de televisión «Pesadilla en la cocina», detenido por un presunto delito de violencia de género contra su ex mujer. Él asegura que lo único que quería era hablar con sus tres hijos con los que llevaba intentando comunicarse, sin éxito, desde hacía tres días.

La presidenta de la Comunidad de Madrid visitó las cocinas de 'MasterChef' en la prueba de exteriores que tuvo lugar en la capital. Durante su estancia en el programa, la política saludó a los concursantes, y solo se animó a cortar con cuchillo: “Esto es lo único que sé hacer”. Pepe Rodríguez bromeó: “¿Quieres entrar al equipo rojo? Suena un poco raro”

María, en casa en Whitby, al noroeste de Inglaterra, es una de las 2.000 viviendas a las que se les ha cortado el suministro de gas natural.Si se aprueba la propuesta de Whitby, el hidrógeno puro fluirá a través de sus tuberías a partir de 2025. La ventaja del hidrógeno es que, a diferencia del gas natural, no produce el gas CO2 que calienta el clima cuando se quema. Mientras que algunos residentes de Whitby dan la bienvenida a la propuesta, otros sienten que se ven obligados a participar en un experimento peligroso.

Recetas tradicionales del cocina británica que no os podeis perder o a lo mejor sí ...

La fiebre por hacer pan surgida en el confinamiento es la chispa de esta comedia teatral, en la que un gurú gastronómico imparte un curso carísimo de panadería a tres personas muy diferentes

Los huevos refrigerados son solo el paso más reciente y llamativo de algo que nos cuesta aceptar: no es tanto que cada vez cocinemos menos (que también), sino que estamos cambiando la forma en la que entendemos el hecho mismo de cocinar. La definición de cocinar ha cambiado. Sin llegar a los extremos de EEUU (en los que emplatar en casa comida preparada del súper empieza a considerarse 'cocinar'), lo cierto es que en nuestro país sólo el 28% de los españoles cocina a partir de alimentos frescos.

Los científicos han resuelto un misterio de décadas sobre por qué los antiguos tetrápodos -criaturas parecidas a los anfibios que vivieron hace más de 300 millones de años- conservados en uno de los yacimientos fósiles más importantes de Irlanda parecían tener los huesos cocidos después de morir.

Homer se pone el delantal y prepara la que ha sido su primera paella valenciana. Una paella que, como no podía ser de otra manera, ha generado controversia por los ingredientes escogidos para la ocasión. Después de verle cocinar con esmero, Lisa Simpson se acerca hasta la posición de su padre para ver qué es lo que está haciendo: "¿Estás haciendo paella?".

Este es un viaje al legado gastronómico de Italia en compañía de las mujeres mayores que siguen elaborando a mano la pasta con las materias primas de toda la vida y con utensilios tradicionales que manejan con maestría. Un patrimonio que ellas defienden con uñas y dientes y que se hizo viral en YouTube gracias al proyecto Pasta Grannies

Nunca vamos a negar que Mercadona tiene un par, y menos hoy cuando nos hemos dado cuenta de que en los lineales de la cadena valenciana que dirige Juan Roig hay un nuevo inquilino: un par de huevos cocinados a la plancha y refrigerados que solo necesitan recalentarse y estarán listos. A un precio de 1,80 euros el pack, estos huevos se encuentran en la sección de Refrigerados y no están presentes en todos los supermercados, aunque nosotros los hemos visto en un establecimiento de Valencia.

¿Qué sartenes deberías comprar y cuáles evitar? Tema complejo, pero estas son mis favoritas, y obviamente el teflón no iba a ser una de ellas. Las de cerámica, aluminio y cobre tampoco, por todo lo que comentamos en el video. Voy a preferir opciones más bastas, pero efectivas, como las sartenes de acero al carbono, hierro fundido y acero inoxidable.

En la noche del lunes al martes 22 de noviembre, el Senado dio su visto bueno al uso de aceites usados de cocina como combustible, aunque lo limitó a "flotas cautivas" de empresas y comunidades.

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Tras el éxito del vídeo «La ciencia del arroz con conejo y caracoles» hoy les presento «La ciencia del cocido con pelotas» donde Miguel Hernández (chef del Restaurante «Por herencia») y un servidor les contamos todas las disciplinas científicas que hay tras este plato típico de la cocina tradicional. Espero que les guste.