“Cuando haces pop, ya no hay stop”, pero ¿por qué? Comer patatas fritas activa los sistemas de recompensa y adicción en el cerebro, lo cual induce a tomar una tras otra sin parar. Científicos alemanes han observado esta reacción en ratas y han demostrado que esta adicción no puede estar causada solo por su alto contenido en grasas y carbohidratos, como se pensaba.

Paul Ilegems experto en la materia y autor de cuatro libros dedicados a 'la cultura de la patata frita', postula en el documental Gastronomía Global: Erase una vez la patata frita, que el primer ancestro de esta forma de consumir la solanácea del altiplano andino se remonta al siglo XVI, cuando Teresa de Ávila trataba de curar a enfermos alimentándolos con el tubérculo frito en aceite de oliva.

La costumbre empezó en Japón. Grupos de jóvenes se reúnen en locales de McDonald's y compran cantidades monstruosas de patatas fritas que colocan en las bandejas. Hacen videos y toman fotos para subir a las redes sociales.

El gobierno de los Estados Unidos las declaró essential food en 1942, permitiendo su fabricación en masa durante la Segunda Guerra Mundial (...) 1. Las conocí hace no mucho en un fantástico aperitivo de Casa Mariol: vermut + papas, imprescindible combinación. Y me enamoré perdidamente de estas papas perfectas, el Dorado de todo aficionado al pecado. Las Bonilla nacen en una churrería de Ferrol en 1949 y la receta no puede ser más sencilla: patata gallega, 100% aceite de oliva y amor. Perfectas.

En 1853, George Crum era el chef de Moon’s Lake House, en Saratoga Springs, EEUU. Crum no tenía fama de tener buen carácter, y la aparición de Cornelius Vanderbilt en el restaurante desencadenó uno de los inventos más famosos de la historia.

Podría parecer que se puede cortar la boca comiendo cristales, pero son patatas fritas de muy buen nivel. Creadas por Hamid Salimian (www.chefhamid.com/) son quizá las patatas de aperitivo más curiosas que se pueden encontrar... o hacer con esta guía para hacer unas patatas fritas transparentes.

El cuñado de Najib Mikati, detrás de la alteración de la fecha de vencimiento de 35 toneladas de bolsas de patatas fritas caducadas. Los servicios de inteligencia acudieron junto a la policía al citado almacén y detuvieron a varios trabajadores que, en ese momento, empaquetaban miles de bolsas de patatas cambiando su fecha de caducidad del 2011 al 2014.

En repetidas ocasiones hemos escuchado aquello de “somos lo que comemos” y sabemos perfectamente que nuestra alimentación incide muy directamente es nuestra salud. Tanto es así, que si conociéramos a la perfección las propiedades medicinales de las plantas, casi sólo con la alimentación podríamos evitar ir al médico en un 95% de las ocasiones.

Un consumidor decidió llevar a cabo un experimento y el 23 de diciembre de 2008 decidió guardar en dos botes distintos sendas raciones de patatas tanto de McDonalds como de KFC. Ver estas imágenes generan una seria desconfianza hacia los productos de McDonald's. Tendremos que hacer caso al periodista americano Michael Pollan: “No te comas lo que no quieren ni las bacterias, porque ellas no son estúpidas”.

Una comparativa muy profunda de un gran adicto, evaluación entre 10 tipos distintos de patatas fritas. (me ha sorprendido el número 1)

Lo reconozco. Soy un adicto a las patatas fritas. Pero lo que les puedo asegurar es que no las como, como han intentando convencernos algunos que hoy voy a desenmascarar, porque tengan un gran valor nutricional, ni porque prevengan enfermedades ni porque ayuden a adelgazar. Las como porque me encantan, pero hasta esta semana no sabía la verdadera razón…ahora lo entiendo todo…estoy preocupado.

Qué comer en una escapada a Bruselas

Ingredientes: (para 4 comensales) 1 Kg. de papas para freír Pimentón dulce murciano Aceite de oliva suficiente para freír las papas Sal gorda marina

En 1853, un cliente del restaurante neoyorquino Saratoga Springs, hizo llamar al chef, George Crumble, para quejarse de que le había servido unas patatas fritas al estilo francés demasiado gruesas. Indignado por la reclamación, este cocinero de origen indioamericano cortó las patatas tan finas como pudo para vengarse y se las sirvió. Pero las patatas estaban tan deliciosas que se convirtieron en un éxito y pasaron a llamarse Saratoga chips. Éstas pronto empezaron a ser empaquetadas para su venta por calles y en teatros.

Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha patentado un producto natural que reduce en un 80 por ciento la formación de acrilamida en algunos alimentos y en un 98 por ciento la de hidroximetilfurfural, dos compuestos potencialmente cancerígenos.

¿No os habéis preguntado nunca por qué las hamburguesas de los anuncios son tan apetitosas y deliciosas cuando la triste realidad es que en realidad son feísimas?, pues la realidad es que pasan por un proceso de “maquillaje” como si de actores se tratase para hacerlas mucho más apetitosas.

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Se puede palpar su sinvivir en el vídeo de los ultras de Neos. Dicen proclamas racistas, atacan derechos de las mujeres y comen tortilla de patata; y creen que se les llama fachas por comer tortilla de patata. Peroran cutreces sobre la raza (¿qué raza?), proclaman la obligatoriedad de la Cruz y saltaron de gozo con el gol de Iniesta en el mundial; y creen que se les llama fachas por festejar el gol de Iniesta. Debe ser estresante ser tan patriota y no poder comer tortilla ni celebrar el mundial de fútbol sin que se les llame fachas.

Si una papa se deja olvidada en el fondo de la despensa, pueden pasar dos cosas: pueden brotar tallos como en esos experimentos escolares, o pueden ablandarse, oscurecerse y producir uno de los peores olores que existen. En este caso, es muy probable que haya sido víctima de una pudrición blanda bacteriana.

Una marca lituana lanza este insólito producto que revoluciona el mercado y sólo está a la venta para mayores de edad.

«Mi gran ilusión es pillar un platillo volante, pero no se dejan mirar», dice este vecino de Gondomar, apasionado de la ciencia ficción y «Star Wars»

La principal razón por la que no debes sacar estas medusas 'huevo frito' de su hábitat natural y acabar con ellas es que son seres vivos y son una parte importante del ecosistema marino. Cumplen una función vital en la cadena trófica marina, ya que son el alimento de tortugas, atunes, tiburones o pingüinos, entre otros. Pero es que además se convierten en el refugio de alevines de jureles, seriolas, salemas y bogas, entre otros. Estos peces de corta edad son inmunes a su veneno y encuentran en las medusas una forma de esconderse .

El confinamiento hizo que muchos hosteleros tuviesen un tiempo habitualmente muy escaso para innovar. Y vaya si lo hicieron. Maridaron productos poco habituales a la hora de compartir mesa y mantel. Román Vidal, nieto del fundador de Casa Román, se vio en casa con el acuario del restaurante lleno de marisco y decidió probar una idea que le rondaba la cabeza.

Tortilla de patata con puerro, bacon y queso de cabra, un sabor inigualable que te enseño a preparar en unos sencillos pasos

Un joven de 23 años ha muerto este viernes en un McDonald's de Nueva York después de ser disparado en el cuello por parte del hijo de una clienta.

Una pelea por unas patatas fritas frías provocó el tiroteo de un trabajador de McDonald's de Brooklyn, que ahora lucha por su vida, dijo el martes una fuente policial de alto rango. La víctima, de 23 años, estaba trabajando en el local de comida rápida del 1531 de la calle Fulton, en Bedford-Stuyvesant, alrededor de las 7 de la tarde del lunes, cuando empezó a ser molestado por una clienta por sus patatas fritas, dijo la fuente. La mujer estaba videollamando a su hijo de 20 años durante la discusión, y el hijo pronto irrumpió en el restaurant

Las patatas son el cuarto alimento más consumido del mundo, por detrás del maíz, el trigo y el arroz. Hablamos de uno de los tipos de tubérculos ricos en proteínas y micronutrientes, que solo en España cuenta con más de 150 variedades y del que cada ciudadano consume de media 26 kilos al año. La mayoría de consumidores se limita a elegir la patata que compra por su aspecto o precio, cuando vale la pena conocer bien las variedades de patatas más extendidas y cuál es la forma de sacarles el mejor partido.

Hace menos de un mes que han abierto y ya no cuentan con un ingrediente básico por culpa de las sanciones de Occidente: las patatas fritas. La cadena confia tener en otoño, cuando se recoja la cosecha en Rusia.

la cosecha de 2021 en Rusia de patatas destinadas a la fabricación de patatas fritas ha sido mala, lo que ha provocado escasez y "la importación de mercados extranjeros (...) se ha vuelto imposible" debido a las sanciones occidentales impuestas contra Moscú como resultado de la ofensiva rusa contra Ucrania.

Te guste con o sin cebolla, más o menos cuajada, delgada o gordita, algo churruscada o solo dorada, hay una cuestión clave que atañe a todas las recetas de tortilla española: la proporción perfecta de huevo y patata.

Abordamos uno de los debates más apasionados del mundo de la cocina preguntando a cocineros de todo el país

Perú celebra el Día Nacional de la Patata con música, bailes y deliciosas especialidades. El mercado mayorista de Lima encendió todo el orgullo y la pasión que despierta este humilde tubérculo, cuyos orígenes se remontan al año 8.000 antes de Cristo, cerca del lago Titicaca, en los Andes.

Estas son algunos consejos para que cuando hagas tu plato estrella no pierdas la mitad de los ingredientes por el camino.

Se presenta en Barcelona la tortilla 'viajera', que resiste un año sin necesidad de frío gracias a su innovador envase. Se trata de la tortilla de patata en lata, o como ya la denominan algunos, la tortilla 'viajera'.

Estelle Nussbaum, más conocida como Estelle Harris, ha muerto a los 93 años en Palm Desert, California, a los 93 años y de causas naturales. La actriz es conocida sobre todo por haber dado vida a la madre de George Costanza (Jason Alexander) en la serie 'Seinfeld'. También fue la voz de la señora Patata en la saga 'Toy Story'.

''Se entregaron patatas, cebollas y harina a las familias de los soldados chechenos que murieron en Ucrania… La “donación” fue proporcionada por la Fundación Kadyrov.'' @Caucasuswar

En esta ocasión, a sabiendas de que la opción de la tortilla sin cebolla es minoritaria, el cocinero madrileño ha argumentado su respuesta: "Lo voy a desarrollar porque siempre que digo que sin cebolla la gente me dice que soy bobo, y no dudo que lo sea..."

Egipto es el principal proveedor de patatas fuera de temporada. El país vende unas 600.000 toneladas de patata, de media, cada año. Su pico de exportación se está produciendo en estos momentos. Rusia es el principal cliente de la patata egipcia, comprando cada año unas 240.000 toneladas. La invasión rusa en Ucrania podría interrumpir seriamente este suministro de Egipto.