Martín Berasategui, Mario Sandoval, Ramón Freixa… Hemos preguntado a algunos de los mejores cocineros españoles por su vino favorito de la vida. Estas son sus respuestas.

Cruz afrontará dos años de prisión y deberá indemnizar al restaurante con más de 22.000 euros. El prestigioso mundo de la sumillería en España ha quedado sacudido por un caso de apropiación indebida que ha llevado al estrado a uno de sus más renombrados profesionales. Guillermo Cruz, que fuera elegido Mejor Sumiller de España en el año 2014, ha sido condenado a dos años de prisión por sustraer botellas de vino de alta gama del restaurante Mugaritz, donde desempeñó su labor como responsable de sala y sumillería entre los años 2012 y 2019.

El aumento de las temperaturas eleva el grado de alcohol de la uva y desploma su acidez

El torero Vicente Barrera Simó, futuro vicepresidente con competencias de Cultura de la Generalitat Valenciana, aguarda la conformación del nuevo Ejecutivo autonómico de Carlos Mazón pactado entre el PP y Vox. Son las últimas semanas de Barrera al frente de sus empresas, dedicadas principalmente al sector inmobiliario y del ladrillo y del vino y el marisco. Además, la máxima autoridad de Vox en el nuevo Gobierno valenciano ha compartido negocios con la familia de Francisco Camps a través de Juan Fernando Bas Palmero, cuñado del expresidente...

Artículo sobre los 30 años del disco de Héroes del Silencio "El espíritu del vino".

La Batalla del Vino de Haro, una Fiesta de Interés Turístico Nacional que se inicia con una romería y tiene su punto álgido en el lanzamiento de miles de litros de vino entre los asistentes.

A lo largo de los siglos, los distintos monarcas españoles han tenido predilección por vinos extranjeros y no han sabido emplear los caldos locales como arma diplomática

Con la llegada del verano, las bebidas frías toman protagonismo en las mesas. El calor hace que nos apetezca tomar hasta el café frío. Sin embargo, no todas las bebidas se adaptan bien a un cambio de temperatura. Un enólogo ha explicado en Cadena Ser que en el caso del vino no recomienda echarle hielo. Desde el programa radiofónico lanzaban la pregunta a Santi Rivas de si era un sacrilegio echar hielo al vino. El experto en vinos y creador del blog 'Colectivo decantado' ha respondido tajantemente al debate sobre cómo se debe tomar este clásico

En 2022 la comercialización cayó un 1,2% por la bajada mundial del consumo de tinto y el pinchazo de la exportación. Paralizar nuevas viñas productivas, cultivar más uva blanca, con más demanda, y equilibrar la producción, soluciones de la Denominación de Origen.

Según explica el lagarero vasco, este novedoso tapón escanciador está pensado para echar la sidra desde una altura de quince o veinte centímetros, la habitual en Euskadi, donde la sagardoa (sidra) no se tira desde lo alto como en Asturias. «El tapón al uso no nos convencía demasiado, así que estuvimos dándole vueltas al asunto y nos decidimos por esta opción», explica Zapiain, quien asegura que el cierre de cápsula que han incorporado a sus botellas es hermético y da mejor resultado que el corcho convencional.

Consejos de Andrés Domínguez, mâitre en el restaurante ourensano Adega das Caldas que este año ha sido, además, el representante de Galicia para optar al título de “Mejor Sumiller de España 2019” en el Salón Gourmets de Madrid.

La magistrada presidente del tribunal de jurado ha sido condenado a un año de prisión, al pago de 720 euros de multa y queda inhabilitado para el cargo / El otro agente que fue acusado queda absuelto. Enrique Gascón Becerril, quien fuera inspector jefe responsable de la Brigada Móvil, de la Unidad Canina y de Subsuelo de la Jefatura Superior de Policía de Aragón y que acabó acusado de robar dos alijos de botellas de alcohol y cosméticos, no irá a prisión, pese a su condena. La magistrada presidente del jurado popular le impone un año de prisión

El concurso Internacional de vinos Gilbert & Gaillard ha perdido parte de su prestigio a engañar al jurado del mismo con un vino del supermercado belga Delhaize de tan solo 2,5 euros. La broma fue a cargo del programa de la televisión belga ‘On n’est pas des pigeons’.

(...) La maceración carbónica, en los estrictos términos descritos por Flanzy, debe llevarse a cabo con el 100% de raspones con sus uvas y con la piel de estas sin romper, algo que, como comprenderéis, exige una delicadeza en las labores de cosecha casi imposible de conseguir. El conjunto de racimos de uvas integras se debe colocar en un recipiente herméticamente cerrado, en el que se ha creado una atmósfera de CO2 gas. El gas iría penetrando en las uvas a través de la piel y desalojando al oxígeno presente en ellas. (...)

Lillian Ip emprendió lo que iba a ser un viaje corto el domingo a través de una densa maleza en el estado de Victoria (Australia). Pero llegó a una zona sin salida al hacer un giro erróneo y su vehículo quedó atascado en el barro a 60 km de la ciudad más cercana. La mujer, que no bebe, solo tenía en el coche una botella de vino que llevaba como regalo. Cinco noches se quedó junto al coche hasta que los servicios de emergencia dieron con ella. "Lo primero que me vino a la mente fue 'agua y un cigarrillo'. Gracias a dios la policía llevaba uno".

La caída de las exportaciones y el consumo de vino ha provocado una acumulación de existencias en algunas zonas de España, que solicitan una destilación de crisis para equilibrar el mercado, una medida extraordinaria que encuentra su antecedente hace apenas tres años, debido entonces a la pandemia.

El año pasado las exportaciones de perfumes, cosméticos y aceites esenciales alcanzaron los 6.515 millones de euros. La cosmética se consolida como una importante fuente de exportación para España, por delante de partidas como vino y calzado, cuyas ventas internacionales rondan los 3.000 millones de euros cada una; o el aceite de oliva, con un volumen que se acerca a los 4.200 millones, según datos del propio informe.

La aseguradora estadounidense Centene (propietaria de Ribera Salud) que será la nueva dueña de POVISA no es de fiar. La Xunta puede, en base a las ayudas continuadas a este centro privado no autorizar la venta y ejercer su derecho a una compra por los 22 millones de euros por los que oficialmente se vende (un autentico regalo) que podría afrontar con la cuarta parte del Fondo de Contingencia de la Xunta que es de casi 80 millones con lo que lo que evitaría el endeudamiento. El contrato deberá ser revisado también por la CNMV.

El cambio climático es un problema para las cosechas de medio mundo, pero hay cultivos en ciertas latitudes que se ven beneficiados por la subida de las temperaturas y la ausencia de lluvias.

Galicia es conocida por muchas cosas: su paisaje verde y exuberante, sus playas de ensueño, su cultura y tradiciones arraigadas, pero también por su deliciosa gastronomía. Una de las joyas culinarias más destacadas de esta región son los furanchos.

Pese a la guerra, las restricciones, embargos y amenazas, Rusia sigue rendida al vino italiano. En 2022 compraron un +16% que el año anterior alcanzando un récord histórico de 172 millones de euros (91M en vinos espumosos y 81M en tintos y blancos). El análisis presentado durante la feria Vinitaly, destacó que además Italia ya es el primer proveedor de vino a Rusia con una cuota del 30%, por delante ya de España y Georgia. Los vinos italianos fueron excluidos de las sanciones, excepto el pequeño mercado de las que cuestan mas de 300€ la botella