A una semana de la visita del célebre cocinero, El Comercio volvió a entrevistarlo para conocer su apreciación sobre la gastronomía nacional

FC Barcelona, Adrià y 'SHE', juntos por una dieta saludable mundial BARCELONA, 22 Sep. (EUROPA PRESS) - El cocinero catalán...

El gran Ferran Adrià dio una Charla Magistral hoy en Mistura. La cocina como lenguaje fue una clase sobre la discusión entre la creatividad y la tradición, los fundamentos de la cocina y su experiencia como líder de El Bulli.

Diez lecciones de El Bulli, que pueden ser aplicadas a las empresas: 1. cuestionar lo establecido, 2. la creatividad es contagiosa, 3. Pensar es un oficio, 4. Conceptualizar, 5. Marcarse retos imposibles, 6. Compartir el conocimiento, 7. Cambiarlo todo, 8. No tomártelo muy en serio, 9. Mantener la esencia y 10. Reinventarse

Desaprensivos cocineros experimentan con nitrógeno líquido y otras rarezas en la cocina.

El chef español Ferran Adrià llegó hoy a la ciudad china de Shanghái para promocionar, basándose en su experiencia en El Bulli, la gastronomía española en los actos programados en el plan de promoción del turismo I need Spain (Necesito España).

No es fácil entender el principal motivo: que al cocinero más creativo del mundo, el genio que ha creado un nuevo lenguaje en la cocina, el concepto restaurante se le ha quedado pequeño: "Podíamos hacer más platos, mantener aún dos o tres años el ritmo creativo. Incluso ofrecer el menú actual durante 20 años más, y vendría nueva gente que se emocionaría. Pero El Bulli es otra cosa y necesita ir más allá. Hemos llegado al máximo de lo que alguien puede asimilar tanto física como psíquicamente en lo gastronómico. Hacía falta un nuevo estímulo".

El Bulli servirá su última cena el próximo sábado. La revista Slate ha utilizado los 12.000 nombres de platos servidos por el restaurante de Ferrá Adriá hasta la fecha para crear un juego en el que el jugador tiene que adivinar si "La espuma de aguacate sobre lecho de maíz salvaje" es un plato real o ha sido creado por el generador automático.

El restaurante El Bulli, que cerrará sus puertas en menos de una semana, surgió fruto de una historia de amor y desamor entre una pareja, los Schilling, quienes pusieron la primera piedra de un modesto minigolf y un chiringuito que ha llegado a convertirse en referente mundial de la gastronomía.

El reconocido chef señaló que gracias a este restaurante el mundo entero reconoce a España como líder mundial en gastronomía

Dicen de él que es el sucesor de Ferran Adrià en España como uno de los mejores cocineros del mundo. Quique Dacosta asegura en la entrevista que su mayor preocupación no son los reconocimientos internacionales, como la tercera estrella Michelín para su establecimiento.

...Por lo pronto, recién bajado del estribo, subo aquí para los lectores amantes de la gastronomía de vanguardia, el menú de la cena a la que tuve la dicha de asistir anoche en el Barvikha Hotel & Spa. En su primera visita a Rusia, Ferran Adrià preparó junto a Anatoly Komm una cena en la que hubo un plato, al menos, que recordaré siempre

'Fast Good' nació en la primavera de 2004 con una primera apertura en la calle Padre Damián de Madrid, junto al NH Eurobuilding, como un nuevo concepto gastronómico que la cadena hotelera NH desarrolló en colaboración con el chef Ferrán Adriá. Siete años después, el grupo ha descartado continuar con la gestión de los tres restaurantes que bajo esta marca seguía operando en Madrid (en las calles Padre Damián y Orense) y en Alcobendas. El último establecimiento cerró el 8 de junio, según avanzó Alimarket.

Todo el mundo sabe que la cerveza favorita de los impresentables y onanistas compulsivos del futuro es Estrella Damm. Sus anuncios me hacen vomitar cada vez que los veo. ¡Cada vez! Es decir, siete, ocho, nueve veces al día, manchando el parquet, aterrorizado frente al televisor, perplejo mientras en la pantalla un grupo de patológicos exhibicionistas, energúmenos encantados de haberse conocido, se lanzan al mar de Menorca en cámara lenta, o convencidos de su propia estupidez tocan la guitarra descalzos en la playa, al anochecer ...

Estrella Damm estrena el esperado spot de verano, dirigido por Isabel Coixet y rodado en el Bulli y Cala Montjoi. Ferrán Adriá toma protagonismo en este spot, en el mismo año en que el mítico restaurante cierra sus puertas paera convertirse en una fundación.

"Queremos que los expertos en conocimiento nos ayuden a la cocina, no se puede saber de todo, es imposible saberlo todo de cuatro mil variedades de tomates". Este axioma es de Ferran Adrià. El celebérrimo cocinero ha presentado en la sede de ESADE en Barcelona las conclusiones del curso Science & Cooking de la universidad de Harvard, que junto a la Fundación Alicia (www.alicia.cat) -dedicada a la buena alimentación- apuesta por provocar el diálogo entre la ciencia y la comida.

"Es un riesgo maravilloso, algo genial", ha confesado entusiasmado Adrià, que ha revelado que el proyecto tendrá una inversión de 40 millones de euros y que el productor será Jeff Kleeman, mientras que el guión irá a cargo de David Wilson.

El manuscrito 'Los secretos de El Bulli. Recetas, técnicas y reflexiones', en el que Ferran Adrià da alguna de las claves de su cocina, se subastará en Barcelona el 14 de mayo con un precio de salida de 20.000 euros.

Roses (Girona) (Efe).- Ferran Adrià ha reunido hoy en la población donde tiene su restaurante El Bulli a algunos de los mejores cocineros del mundo, Joan Roca, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, y ha vaticinado que quedarán pocos restaurantes de lujo como los suyos porque el futuro son las tapas y la comida informal. El considerado por muchos como el mejor cocinero del mundo ha dicho que la tapa y el tapeo como concepto son "el último paso que queda, el futuro", y que significarán un fuerte empuje para el sector de la hosteles...

Siete millones de euros para siete cocineros. No está mal. A millón por cucharón. Inconcebible, si no lo leo en el BOE (ver archivo adjunto), no lo creo. No puede ser, y menos en estos años de crisis

Si el Tickets fuera un equipo de fútbol y no un restaurante, ya habría ganado la Liga, la Copa y la Champions sin bajar del autocar. Aún no ha abierto las puertas en el número 164 de la avenida del Paral.lel el nuevo establecimiento de tapas «gamberras» de los hermanos Adrià (Albert y Ferran) e Iglesias (Juan Carlos, Borja y Pedro, amos del Rías de Galicia) y ya tienen reservas a tres meses vista.

El chef de El Bulli ha anunciado un acuerdo entre La Fundación Alicia y la Universidad estadounidense de Harvard para realizar un curso de ciencia y cocina. Alicia aportará la vertiente culinaria a los cursos mientras que Harvard se encargará de la parte científica.

Fallecido uno de los polemistas, muere la polémica. Y Ferran Adrià, el gran xef de El Bulli, ha expresado en público su más sentido pésame por la muerte de su rival en los fogones, Santi Santamaria. Cortés y valiente, el cocinero de L'Hospitalet ha lamentado no haber tenido el tiempo suficiente para hacer las paces culinarias con el de San Celoni: "Uno no tiene tiempo de volver a los orígenes. No hemos tenido tiempo para poder reconciliarnos".

Había un nombre del día y ese era Ferran Adrià. Por fin desvelaba los secretos de su nuevo proyecto, El Bulli Foundation.

Fundación de El Bulli abrirá sus puertas en 2014 La fundación se llamará elBulli Foundation, estará en Cala Montjoi y costará al año entre 600.000 y 800.000. El equipo de base será fijo y estará formado por unas 10 personas. Se efectuara una preselección por Internet para elegir a los colaboradores. No se podrán hacer reservas, pero sí habrá visitas concertadas.

Pelea multitudinaria en el parking del Centro Comercial Alcampo de Sant Adrià de Besòs. Al menos una decena de hombres protagonizó la noche de este domingo, 27 de agosto, una dantesca escena en la amplia superficie que se saldó con cinco heridos, tal y como han confirmado a Metrópoli los Mossos d'Esquadra.

"Podía haber sido una auténtica tragedia y no fue así". Son las palabras del presidente del Principado, Adrián Barbón, sobre el accidente de un autobús en la subida a los Lagos de Covadonga, pero es el sentir general de los asturianos ante un siniestro que ha dejado varios heridos, pero ningún fallecido. Barbón cree que ha sido un milagro de la Santina. "Hay personas que creen en los milagros y otras no. Mi respeto. Pero en mi opinión hoy La Santina obró uno inmenso", ha dicho

En declaraciones a los medios tras una reunión en la Cámara de Comercio de Oviedo, Pumares ha sido interrogado sobre la rueda de prensa de esta mañana de la concejala de Festejos de Gijón, Sara Álvarez Rouco (Vox), donde matizó sus declaraciones en una entrevista en las que afirmó que no iban a contratar a artistas que cantaran en asturiano. La concejala ahora ha indicado que se habían tergiversado sus palabras

"Estaremos siempre defendiendo los intereses de los asturianos y siempre alejados de los postulados de VOX. Nosotros defendemos el estado de las autonomías y la mayor cuota de autogobierno mientras que VOX pretende convertir el Principado en poco menos que una diputación provincial".

Tras numerosos reclamos para obtener una fe de vida del opositor cubano José Daniel Ferrer, las autoridades accedieron a que su familia lo visitara este jueves, después de tres meses sin poder verlo. Su esposa, Nelva Ismarays Ortega Tamayo, y sus dos hijos constataron que el líder de la Unión Patriótica Cubana (Unpacu) se encuentra en un terrible estado de salud, semidesnudo y recluido en una celda de aislamiento en la prisión de Mar Verde, en Santiago de Cuba.

Charla entre Adrián Díaz Marro y Daniel Marín sobre la situación de China en la carrera de exploración espacial

El Bulli ha reabierto hoy convertido en museo doce años después de servir la última comida como mejor restaurante del mundo. ElBulli1846 hace honores a esta categoría y pone en marcha esta reconversión pionera en el mundo, y lo hace con el objetivo de emocionar y divulgar el legado de un establecimiento que revolucionó la gastronomía. El espacio abrirá tres meses al año, pero Ferran Adrià no descarta que el periodo se amplíe el próximo año, ha dicho visiblemente emocionado.

Lo de Noma no fue un tema económico. Fue una decisión personal, ya te lo digo yo. Se cierran muchos restaurantes, el 50% no dura más de cinco años, pero no son los grandes restaurantes. Nos guste o no, hay mucha gente con mucho dinero en el mundo. Solo tienes que ver los hoteles de 5 estrellas que hay. El restaurante más caro de Madrid cuesta la mitad que una habitación en uno de estos hoteles. Hay gente con muchos recursos. Es más duro para el bar de menús, una cosa que es un signo de identidad de España. A ellos sí que hay que ayudarles.

Video sensible. Un hombre ha resultado herido tras recibir un disparo en la pierna en el barrio de La Mina de Sant Adrià de Besòs, Barcelona

Creo que es un buen momento para hacer un repaso a los errores electorales que los partidos políticos no deberían cometer en esta nueva campaña, con la esperanza de que alguien lo lea y nos ahorren espectáculos bochornosos. No nos van a hacer ni caso, pero por intentarlo que no quede, así que aquí va la lista con algunos errores básicos que los partidos no deberían cometer.

Me habéis pasado un vídeo de Fabian C. Barrio donde en su introducción habla de Tiktok, que es uno de los temas candentes hoy. Queréis que reaccione a él, en realidad queréis que lo refute porque desde el principio hasta el final habla desde el más absoluto desconocimiento, así que vamos a ello.

La militante de ERC ha grabado el presunto soborno: en las imágenes, a las que ha tenido acceso este medio, se aprecia cómo un joven accede a la biblioteca de Sant Adrià seguido de un anciano que camina con bastón. El chico se dirige a una de las mesas donde se colocan las papeletas y, sin mediar palabra con el señor mayor, coge una y la introduce en el sobre.

(De la descripción del vídeo) En este programa analizaré el video de Visualpolitik titulado "¿Por qué China no vencerá al imperio americano?" Antes de nada decir que Visualpolitik es un canal que sigo, muy recomendable, indispensable para aprender lo que sucede hoy en el mundo desde una perspectiva infinitamente más objetiva que los medios tradicionales, pero aún así tiene un sesgo, todos lo tenemos y está bien ser consciente de él.

Adrián Díaz Marro refuta un vídeo de @artedeinvertir en el que vaticina la próxima caída de la economía china.

Ubicado sobre el revellín de Can Pelat o Casa del Rei don Jaime, construcción que desde el exterior reforzaba las murallas de Palma, un barracón de madera de reducidas dimensiones servía para desmontar cartuchos obsoletos en aras a recuperar la pólvora y otros materiales que habían servido de munición a las armas del Ejército español. Dentro del almacén, más de un centenar de trabajadores y trabajadoras, numerosos niños entre ellos, se afanaban en rescatar los componentes, principalmente plomo y latón.

“Bartomeu admitió que cuanto dejó de pagar a Enriquez Negreira, el Barça no ganaba ligas… y que a lo mejor se equivocó dejando de pagar a Negreira"

El icónico restaurante se convierte en un museo, tras una inversión de 11 millones de euros, que abrirá sus puertas el 15 de junio para contagiar de su espíritu innovador a todo aquel que lo visite

Vídeo de Adrián Díaz Marro sobre sus experiencias en China.

Honduras deja de reconocer a Taiwán como país y pasa reconocer oficialmente a la República Popular de China. Quedan 13 países que reconocen a Taiwán en el mundo. Los más importantes, en Latinoamérica. Se va reduciendo el ámbito de actuación de Taiwán, al menos en el terreno de la diplomacia.

Rescatamos la receta de "la tortilla más rápida del mundo", tal y como denominó el prestigioso chef. Toma nota porque se hace en 10 minutos. Lejos de abrir el debate de tortilla con o sin cebolla, el chef catalán sorprendió hace unos años mostrando una receta de este típico plato usando patatas de bolsa, siendo la «tortilla más rápida del mundo y muy buena». De hecho, Adrià comentó que hace años hicieron esa tortilla a modo de broma en un concurso, y quedó en quinto lugar. Te mostramos la receta para que la puedas replicar en casa.

El problema es que si uno discrepa de la calidad de las obras de Ferrer Dalmau o Pérez Reverte o pone en tela de juicio el mensaje político que transmiten, se verá acusado inmediatamente de atacar a España. Y si el arte de Ferrer Dalmau y la literatura de Pérez Reverte encarnan España, no pueden por menos que ser, además, Arte y Literatura con mayúsculas. Cualquier obra que se aleje del realismo más pedestre corre el riesgo de pasar a considerarse arte antiespañol y degenerado -arte woke. Conviene recordar que las dictaduras del siglo XX…

El presidente del Gobierno asturiano, el socialista Adrián Barbón, ha rechazado las peticiones de dimisión o de cese de la actual secretaria de Estado de Transportes, Isabel Pardo de Vera, por el «esperpento» del error en las dimensiones de los trenes de Cercanías de Cantabria y Asturias. Barbón considera que prescindir de Pardo de Vera sería «un error» y algo malo para el Principado porque «ha demostrado que es una buena aliada de los intereses de Asturias».

Otra de las irregularidades que también se están mencionando en las acusaciones hacia el Manchester City es la inflación de sus ingresos por concepto de patrocinio. Hace pocas semanas, un informe de Football Benchmark detallaba que el club inglés se posicionó como uno de los mejores en Europa por los beneficios del año anterior, en donde registraron hasta 731 millones de euros. Una cifra que ahora trae sospechas ante la investigación en curso.