El pastel de galletas de mi abuela

Tal vez sea porque me devuelve un poco a mi infancia pero como para mí está que flipas aquí os lo traigo.

Ingredientes:

600 gr de galletas maría

320 gr de mantequilla (margarina)

4 yemas de huevo

250 gr de azúcar

½ litro de leche

200 gr de chocolate negro

Preparación:

1. Pones la mantequilla, el azúcar y las yemas en un bol y lo mezclas hasta que quede homogéneo.

2. Le añades a la mezcla 100 gr de chocolate negro. Lo puedes rallar (cookie style) o fundir (cream master) y lo mezclas todo bien.

3. En un bol aparte pones el medio litro de leche y de nuevo puedes optar por rallar y calentar o fundir, al final te ha de quedar la leche chocolateada.

4. Revistes la fuente o molde con una capa de masa y empiezas con la primera capa de galletas, las sumerges en la leche y vas haciendo pisos con la crema y con galletas mojadas con la leche chocolateada alternativamente.

5. Dejar enfriar bien en la nevera y en unas hora listo, mucho mejor bien frío.

Comentarios:

*El efecto cookies está bien pero rallarlo da mucho trabajo, últimamente lo derrito (ojo con quemarlo).

*La receta pone 600 de galletas pero yo suelo usar el paquete entero que son 800 y de las redondas.

*Se puede hacer con galletas de las “tostadas” o “doradas” pero no es mi opción ni lo recomiendo, galleta maría de toda la vida.

*También se puede hacer con rectangulares pero romper las redondas para rellenar los huecos para mí es parte de la diversión.

*El grosor de las capas va a gusto del consumidor (muy, muy finas en mi caso) y las cantidades van en relación y son un poco orientativas, tal vez se podría ajustar un poco la de la leche que siempre sobra (400 ml) y si sobra crema se reparte por encima.

Y voilá, pastel fresquito sin hornear ni nada y para chuparse los dedos (la verdad es que pringa un huevo). Manjar de los dioses.