Tras el descubrimiento de América, los españoles, entre otras muchas cosas, introducen en Europa el azúcar de caña. El resto de potencias europeas (Inglaterra, Francia, Portugal…) hacen lo propio en sus colonias y en el siglo XVII el azúcar se toma en todo el mundo. A los lógicos problemas dentales de la época, por la falta de higiene, se añade ahora el mejor aliado para las caries y la profesión de dentista comienza a ganar prestigio.
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