Desde los tiempos bíblicos el vino ha formado parte de la cultura sefardí. Ya en el Génesis, Noé descubrió los efectos embriagadores de la vid y más tarde fue considerada como símbolo de la fortaleza judía. En la actualidad, el ‘quidús’ o santificación del vino, es una de las principales ceremonias judías tanto en el ámbito doméstico como en las sinagogas. «En este rito siempre hay una espacio para un brindis expresado con la palabra ‘Leháyim’, que significa por la vida». (Yo veo una relacción directa con ritos cristianos. ¿no?)
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