Entre los vinos consumidos por los romanos había consenso respecto al mejor: el falerno. Elaborado con vides cultivadas en regiones estrictamente acotadas de las laderas del monte Falerno, al sur de Neápolis (la moderna Napoles) recibía distintos nombres según la altura a la que había crecido la vid.Otros vinos romanos de prestigio era el cécubo, el sorrentino y el setino; este último era popular en verano y solía mezclarse con nieve procedente de las montañas, lo que para algunos escritores romanos era un signo más de la decadencia de Roma.
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