Investigadores de la Facultad de Veterinaria de la U. de Zaragoza acaban de publicar cómo transformar la grasa del cerdo en una grasa saludable para el ser humano, capaz de evitar y minimizar la incidencia de las enfermedades cardiovasculares. Los científicos del grupo de investigación 'Tecnología y Genética Porcina', liderado por Pascual López Buesa, han diseñado una dieta más sana para los cerdos, modificando la composición de los ácidos grados, y obteniendo así una carne "que se adecua a las más estrictas recomendaciones nutricionales.
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