Con éste artículo descubriréis por qué hay "pintxos" de aceitunas que contienen una mayor cantidad de olivas que se apartan por defectos varios, a las que finalmente alguien acaba por echar el diente... La muestra mínima sobre la que han de realizarse los controles de defectos y materias extrañas se establece en 200 aceitunas (enteras, deshuesadas o rellenas). A modo de ejemplo, para la categoría Extra no se permiten, de forma global, más de 12 _defectos...
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