Gran parte de la población suiza quiere consumir productos locales. Intenta asegurar así la soberanía alimentaria en este país que importa casi el 40% de sus alimentos. Para ello necesita de sus campesinos, que cada día son menos. "Somos uno de los países más dependientes de la importación de alimentos. "Pagamos 600 francos per cápita anuales mientras que la EU 65 francos y los Estados Unidos sólo 9 francos" dice Jacques Bourgeois, consejero nacional del cantón de Friburgo.
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