[c&p] Una tradición explica que un día, unos soldados aliados, cansados de desayunar cada día los típicos huevos fritos con bacon, entraron en una casa y pidieron que les preparasen una comida con aquellos ingredientes… y algo más. Si tenemos presente que la pasta no podía faltar en ningún hogar, el resultado fueron los spaghetti a la carbonara. Este nuevo plato también servía para proporcionar energía a los partisanos italianos [...] se ocultaban en antiguas minas de carbón; de ahí el nombre de “carbonara” con el que se acabó conociendo.
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