A priori, se trata de un concepto sencillo. Convivimos con él desde niños. Disolvemos el Colacao en la leche, aunque el Nesquick sea más rápido; le damos vueltas al café para que el azúcar se disuelva bien y calentamos el agua para conseguir extraer todo el sabor de las infusiones, porque la solubilidad aumenta (generalmente) con la temperatura. Y, sin embargo, no es nada sencillo prever la solubilidad de un compuesto.
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