"Cuando yo inicié mi trabajo la mayor parte de consultas se relacionaban con estados de malnutrición. Veíamos anemia ferropénica, bocio o raquitismo. Todo esto es hoy residual, pero nos hemos ido al lado contrario: la obesidad , arterioesclerosis... El cambio en la sociedad, la estructura familiar o el ocio y tipo de trabajo son algunos factores externos determinantes y seguro que ahora la crisis se va a reflejar también en la dieta."
|
etiquetas: situación económica , dieta , crisis , rafael tojo sierra 
