"Cuando se pierden las plantas que cultivaban nuestros abuelos, se va una parte de nuestra historia y cultura", afirma la agricultora Remei Gimeno. La patata copo de nieve, que hasta hace unas décadas se cultivaba en las laderas de Sierra Nevada. José Luis Rosúa, investigador de la Universidad de Granada, encontró al último agricultor que aún la plantaba y desde entonces intenta mejorar su "acervo genético" para que pueda regresar al mercado. Originaria de los Andes, donde aún se cultiva, la patata copo de nieve sabe más a patata...
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