"El trabajo se llama 'Strategies of Buenos Aires Waiters'de Bekinschtein y Manes, un estudio sobre la extraordinaria memoria de los camareros ('mozos' en Argentina). Son capaces de tomar pedidos diferentes de varias mesas, volver y entregarlos sin equivocarse. ¿Cómo hacen? Al parecer, tras años de entrenamiento, aprenden a construir un mapa mental-cognitivo que vincula la cara de sus clientes con un lugar en la mesa." Relacionada (informe original):
iospress.metapress.com/content/m73t6845027774r0/ 
