La presencia de restos de plaguicidas en frutas y hortalizas supone un importante riesgo para la salud de los consumidores. Un nuevo sistema permite ahora la detección de hasta un centenar de pesticidas, incluyendo también algunos de sus productos de degradación que, en muchos casos, son más tóxicos que los compuestos de partida. El método, que ha sido desarrollado por investigadores de la Universidad de Almería, liderados por Inma Ferrer, permite la detección, cuantificación y confirmación de cien plaguicidas ...
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