Carme Ruscalleda lleva años trabajando con las medusas y su incorporación en la cocina. En su restaurante ha introducido este organismo marino en diversos platos. Hace varios años sirve la fideuà, la pipirrana o la ensalada de medusas. Aunque hay investigaciones realizadas en las medusas del Mediterráneo su consumo no está permitido en la Comunidad Europea, de momento, así que las que utiliza son procedentes de Asia. Están trabajando en conseguir la aprobación de las autoridades sanitarias.
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