"No estoy tratando de dictar que alimentos son importantes o qué alimentos deben gustar o no",dice Alpert. "Estoy diciendo, 'Miralo de otro modo". "Con ese fin, ha fotografiado desde pastel de chocolate a dulces, rábanos y granos de café a través del microscópico, con la esperanza de demostrar cómo los alimentos naturales y procesados se diferencian no sólo en su valor nutricional, sino en sus estructuras químicas.
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