El cortador profesional Manuel Anselmo Pérez, de Salamanca, ganó ayer el III Campeonato de España de Corte de Jamón, celebrado en Alburquerque en medio de gran expectación. Allí se dieron cita los siete cortadores que han ganado los concursos más prestigiosos de loncheadores de jamón de nuestro país celebrados durante 2010. El campeón de la especialidad obtuvo la puntuación máxima de 9,80 puntos, repartidos entre la rapidez en el loncheado, elegancia, plato decorativo, plato de 100 gramos y presentación impoluta de los platos...
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