Mientras los americanos han reducido convenientemente el porcentaje de dosis diarias de calorías provenientes de grasas saturadas desde 1970, la tasa de obesidad durante este tiempo ha sido doblada, la diabetes triplicada y las enfermedades del corazón son la causa de muerte más importante del país. [...] Según una nueva investigación, los carbohidratos procesados, que muchos americanos comen ahora en vez de grasas, pueden incrementar el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades coronarias más que la grasa. En español
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