Mitsuo Nakatani es un maestro del mochi y verle trabajar es un auténtico placer. Convertir el arroz glutinoso en mochi, un dulce tradicional japonés, implica aporrear, aplastar y dar vueltas a la pasta de arroz a gran velocidad en perfecta coordinación con el resto del equipo. Muchos visitantes van a la tienda de Nakatani para probar su mochi pero también para ver cómo trabaja. Más información sobre el mochi
es.wikipedia.org/wiki/Mochi 
