Durante los últimos años, diversos estudios científicos realizados en diferentes países han demostrado una clara asociación entre el consumo AGT, procedentes de grasas hidrogenadas y/o parcialmente hidrogenadas y enfermedades del corazón y sistema circulatorio (cardiovasculares). La ingesta diaria de cinco gramos de grasas trans provoca que aumente un 25% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. A pesar de su origen vegetal, elevan el colesterol malo (LDL) y la grasa circulante (triglicéridos) y disminuyen el colesterol bueno (HDL)
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