El Dr. Mamdooh Ghoneum (universidad Charles Drew, Los Ángeles), lleva veinte años investigando el hecho de que las células cancerígenas se autodestruyen cuando se exponen a pequeñas cantidades de levadura. "Cada vez que una célula cancerosa ingiere levadura, simplemente muere", dijo Ghoneum. "Y hablamos delevadura común (la misma que se usa para hacer el pan)". Su trabajo se ha aplicado ya con excelentes resultados en animales de laboratorio. El siguiente paso es llevar a cabo pruebas clínicas que determinen su posible tratamiento en humanos.
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