Los productores burgaleses se plantean usar tripas de colágeno en vez de las de vaca porque su precio se ha multiplicado por seis. La tripa de colágeno, hecha con fibras naturales, puede suponer una solución más que estética para que la morcilla de Burgos sobreviva a la situación económica sin aumentar drásticamente su precio. Otros ingredientes como el arroz y la manteca han sufrido también aumentos considerables en los últimos meses, por la creciente demanda en el mercado asiático.
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