El pan es uno de los alimentos más antiguo y a la vez más relacionado con el hombre. Se han encontrado rudimentarios molinos de grano del paleolítico y se conservan jeroglíficos egipcios que recogen la elaboración de pan hace tres mil años. Desde estos tiempos su proceso de elaboración ha ido modificándose en todos sus aspectos, desde las variedades de trigo, las formas de molienda, la fermentación y la adición de nuevos ingredientes, llegando al pan actual que dista muchísimo del pan primitivo que consumían estas civilizaciones.
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