Su sencillez natural le lleva a relatar en voz baja, casi como si le diera vergüenza, que es un inmunólogo reconocido en muchos países y que desde 2001 trabaja en la vanguardia de la investigación biomédica, como sucede en la elaboración de fármacos para celiacos, un área que a la industria farmacéutica le suscita poco interés, dado el escaso índice de una patología que sólo alcanza a un muy bajo porcentaje de la población.
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