Tanto en España como en el resto del mundo hay muchas plantas silvestres comestibles, que en gran parte están desaprovechadas. Salen de forma espontánea en los campos y bosques, y aunque hay gente que sigue reconociéndolas y las utiliza para alimentarse, muchos no son capaces de identificarlas y estos conocimientos están quedando relegados a la gente mayor y personas que viven en el campo. Aunque más adelante hablaremos de plantas concretas que podemos encontrar en nuestro entorno, para comenzar no está mal tener algunas instrucciones generales
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