No es sólo Proust quien tiene por agradable ese inconfundible olor. En El amor en los tiempos del cólera, García Márquez escribe: "se fue a dormir casi a las tres. Antes disfrutó del placer instantáneo de la fragancia del jardín secreto de su orina purificada por los espárragos tibios”. Agradable o no, es un olor originado por un compuesto de azufre (metil mercaptano), que se forma durante la digestión. Todas las personas producen ese compuesto pero no todo el mundo lo huele, pues la capacidad de detectarlo está condicionada por la genética.
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