Siempre se ha creído que el típico olor era debido al ozono y que incluso era bueno, pero gracias al Profesor Andrew Johnston y su equipo de la UEA que aislaron un microbio del fondo fangoso de las costas del norte de Norfolk, en concreto Stiffkey saltmarsh, y aislaron al único gen responsable del olor a mar que hueles cuando te acercas a una playa, el Sulfuro de Dimetilo (DMS).
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