¡Hola cocinillas de Menéame!
Hoy os traigo mi receta de Garbanzos con salsa de tomate al vino blanco, patatas y huevo duro.
Ingredientes:
- Un bote de garbanzos.
- Un bote de tomate entero pelado en su jugo.
- Vino blanco
- 1 pimiento rojo a cubitos
- 4 huevos
- 1 cebolla troceada
- 3 ajos picados
- Aceite
- Sal
- Azúcar (moreno o no)
- Pimienta negra molida
- Pimentón ahumado
- Patatas al gusto
- Laurel
- Agua
Para la base: En una olla con aceite caliente fríes el pimiento rojo, 3 ajos y una cebolla. Aliñas con sal, pimienta negra y una cucharada de pimentón ahumado.
Cuando esté todo pochado y doradito, le echas las patatas peladas y troceadas, pasándolas 5 minutos por la olla.
A continuación, cubres con vino y unas hojas de laurel y a fuego fuerte esperas hasta que rebaje. Le tiras el tomate, un poco de azúcar moreno (dos cucharaditas) para quitar la acidez, los garbanzos y un poco de agua. Vamos a dejarlo a fuego medio alto hasta que reduzca.
Mientras, hemos hervido los huevos duros 7 minutos y los reservamos en agua fría para parar la cocción.
A 5 minutos de que la patata esté hecha, tiras los huevos duros y dejas reposar 10 minutos.
Tiempo aproximado 45 - 55 minutos.
Espero que os haya gustado.
¡Y si os animáis, buen provecho!