Garbanzos con salsa de tomate al vino blanco, patatas y huevo duro

¡Hola cocinillas de Menéame!

Hoy os traigo mi receta de Garbanzos con salsa de tomate al vino blanco, patatas y huevo duro. 

Ingredientes:

-      Un bote de garbanzos.

-      Un bote de tomate entero pelado en su jugo.

-      Vino blanco

-      1 pimiento rojo a cubitos

-      4 huevos

-      1 cebolla troceada

-      3 ajos picados

-      Aceite

-      Sal

-      Azúcar (moreno o no) 

-      Pimienta negra molida

-      Pimentón ahumado

-      Patatas al gusto

-      Laurel

-       Agua

Para la base: En una olla con aceite caliente fríes el pimiento rojo, 3 ajos y una cebolla. Aliñas con sal, pimienta negra y una cucharada de pimentón ahumado. 

Cuando esté todo pochado y doradito, le echas las patatas peladas y troceadas, pasándolas 5 minutos por la olla. 

A continuación, cubres con vino y unas hojas de laurel y a fuego fuerte esperas hasta que rebaje. Le tiras el tomate, un poco de azúcar moreno (dos cucharaditas) para quitar la acidez, los garbanzos y un poco de agua. Vamos a dejarlo a fuego medio alto hasta que reduzca. 

Mientras, hemos hervido los huevos duros 7 minutos y los reservamos en agua fría para parar la cocción.

A 5 minutos de que la patata esté hecha, tiras los huevos duros y dejas reposar 10 minutos.

Tiempo aproximado 45 - 55 minutos.

Espero que os haya gustado. 

¡Y si os animáis, buen provecho!