Para que se congele, el agua debe enfriarse hasta un determinado punto. En el caso del agua dulce, este punto se sitúa en los 0ºC. Según aumentamos el contenido en sal del agua su punto de congelación va disminuyendo, de tal forma que para un agua de una salinidad de entre 30 y 35 psu, como la que se suele encontrar en el Océano Ártico, resulta que debe enfriarse hasta los -1.8ºC para poder congelarse.
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