Un estudio publicado en el jornal de inmunología demuestra que una dosis diaria de bicarbonato desactiva la respuesta inflamatoria del organismo en las enfermedades autoinmunes, pudiendo ser una buena solución para enfermedades como la artritis reumatoide. El estudio clinico del doctor O'Connor demuestra que una cucharadita de bicarbonato al día no solamente reduce la acidez sino que ralentiza la progresión de la enfermedad renal. El cambio de perfil inflamatorio a antiinflamatorio ocurre en todo el organismo.
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