"En principio, todo el mundo reconoce que el modelo de la dieta mediterránea es el más adecuado. Sin embargo, insisto: la gente comerá lo que debe si le gusta. Y el problema es que en España no hemos sido capaces de educar el gusto de escolares, jóvenes ni mayores. Aunque parezca imposible, los niveles de obesidad y de sobrepeso en España son superiores a los de otros países de la Unión Europea. En cuanto a las enfermedades coronarias y diabetes, estamos como los demás. Lo que sí es obvio es que en España disfrutamos más comiendo."
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