Muchas infecciones e intoxicaciones derivadas de un alimento en mal estado podrían evitarse poniendo fin a prácticas habituales en la cocina que propician la aparición de agentes patógenos. · Descongelar en una encimera a temperatura ambiente o guardar juntos alimentos cocinados y crudos, algunos de estos errores. · Los preparados a base de huevo son, sobre todo en verano, unos de los que más riesgos conllevan. · Los sentidos no son fiables para valorar si los alimentos todavía están en buen estado.
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