El pulpo a la gallega atraviesa el charco. El encargado de llevar una de las más preciadas recetas de la gastronomía gallega a los hogares estadounidenses ha sido Mark Bittman, el Álvaro Cunqueiro yanki. El cocinero ha dedicado uno de sus vídeos gastronómicos publicados en el New York Times a explicar la preparación de este «inteligente animal» y acabar con los perjuicios que pesan sobre él fuera de nuestras fronteras.
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