Científicos han descubierto un mecanismo molecular que podría explicar el efecto protector de las hortalizas de la familia de las crucíferas (brécol, coliflor, coles etc) frente al cáncer de mama. Las crucíferas contienen unos compuestos denominados isotiocianatos y dentro de estos el sulforafano, particularmente abundante en el brécol, que en experimentos de laboratorio ha mostrado reducir la incidencia y la velocidad de crecimiento de tumores inducidos en animales, así como en cultivos de células cancerosas humanas, favoreciendo su muerte.
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