Cuando el agua fluye con gran presión e incide sobre una superficie pequeña el líquido se convierte en una afilada herramienta. Combinando la ecuación de Bernoulli y pensando que la fuerza de corte es igual a la presión por el área de contacto se puede tener una estimación de las cantidades físicas se se emplean en este caso. Las cuales son de varias atmósferas de presión. Estos cuchillos pueden ser útiles para ciertos procesos industriales, donde se desean evitar chispas o elevar demasiado la temperatura
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