No al chorrito de leche para que quede más esponjosa. ; No mezcles los huevos y las patatas a toda velocidad. ; Las patatas, mejor en cuadraditos; Se deben freír a fuego lento, vigilando siempre que no se tuesten. ; Otra de las claves es escurrir siempre las patatas lo máximo posible. ; Más vale quedarse corto que pasarse a la hora de cocer una tortilla.; Sed generosos con los huevos. ; Por favor, una tortilla de patata sin cebolla es como
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