El pastelero Paco Torreblanca ha propuesto hoy en el Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" en San Sebastián una nueva visión de la penalizada marihuana, utilizándola por su estética y aroma para enriquecer platos de chocolate. Aclara que los usos de la marihuana son muy variados, y, entre ellos destaca el medicinal, aunque en su cocina ha entrado como aromatizador. Las hojas de marihuana desprenden aromas a resina y herbáceos, que en su plato con chocolate extrae a través de un proceso de ahumado, con lo que le da un toque de madera y herbáceo.
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