Expertos estadounidenses analizan la capacidad de compuestos vegetales de aceitunas en la lucha contra E. coli en carne picada. La bacteria E. coli es una de las más comunes del tubo digestivo de los animales de sangre caliente. Aunque en la mayoría de los casos se trata de cepas inocuas, algunas constituyen un riesgo, sobre todo a través del consumo de carne cruda, poco tratada por calor, carne picada o leche cruda.
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