Según los estudios de Zoerkendoerfer sobre los microbios que producen la putrefacción de los huevos, resulta que el mejor modo de conservarlos consiste en barnizarlos: así se impide el desarrollo de estos microbios, que todos son aerobios, es decir, que necesitan para su desarrollo el oxígeno del aire. El artículo muestra 12 formas de conserva, pasando por la cal, la grasa o el silicato de potasio.
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