Se trata de un evento que promocionará turísticamente a Valencia, aunque los chefs se arriesgan a sufrir la ira de los habitantes de la terreta si cocinan un «arroz con cosas»
Los ingredientes están reglados. Para hacer su paella, nos concursantes podrán usar cada uno un kilo de arroz basmati, medio kilo de mejillones tigre, un kilo de gambas y dos chorizos.
En el libro de viajes escrito por Isabel Pesado de Mier (1832-1913), Apuntes de viaje de México a Europa en los años de 1870, 1871 y 1872 cuenta que pasó unos días en Valencia alojada en el Hotel del Cid y comió plato típico del país. “Es costumbre servirlo a la mesa en la misma cacerola en que se guisa. A este guiso le llaman paella y se compone de arroz con azafrán, pollo, CHORIZOS, anguila, y alcachofas; estaba bueno, pero en cada lugar, se encuentra alguna diferencia en su condimento"
M. Garciarena y Mariano Muñoz fueron los dos cocineros que dejaron escrita por primera vez la receta de la paella valenciana. Fue en 1857, en un recetario con el nombre Sartén a la valenciana (paella). La receta de aquella primera paella llevaba, como es lógico, agua, aceite, sal, pollo, tomate, azafrán, judías verdes o arroz. Aunque también añadía otros ingredientes, lomo de cerdo, SALCHICHAS, ajo, pimiento encarnado, perejil, guisantes, anguila o caracoles en una paella
Cc: #7
www.youtube.com/watch?v=gGUfVX9iHyg
Exactamente de qué es el concurso, que lo de paella valenciana ya no significa nada a estas alturas
La mejor paella valenciana la de Madrid