Las gotas de agua resbalan de la superficie del loto debido a la aspereza de su superficie a niveles microscópicos. Las irregularidades atrapan aire debajo de cualquier gota de agua que caiga sobre la hoja creando el llamado “efecto loto” que evita que el líquido haga contacto y no permitiendo la congelación de las hojas. Las gotas de agua que solo lograr asirse de manera muy tenue a una superficie a temperatura bajo cero, no pueden transferir calor hacia esta, haciendo que su velocidad de congelación sea muy lenta.
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