El investigador de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) Rafael Enamorado ha desarrollado y patentado un proceso tecnológico para eliminar las grasas saturadas y trans de la leche y demás productos lácteos, sustituyéndolas por aceites vegetales no hidrogenados. Además, este hallazgo puede aplicarse a otros tantos alimentos que se elaboran a través de trazas de leche.
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