Rico en calcio y proteínas, el chocho se ha extendido por todos los rincones de Ecuador y goza de gran popularidad en las escuelas, se vende en tiendas, supermercados y puestos callejeros. En la Sierra Central ecuatoriana se acaba de inaugurar una planta de transformación de este producto con fondos de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, la ONG Manos Unidas y entidades locales. Hasta 22 personas trabajarán en la planta y se beneficiarán hasta un millar de familias por la venta de la producción de sus campos.
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