Se acabó el culebrón. Por fin, tres años después de que fuese aceptado para publicación, el artículo científico “Cyclodextrin and antioxidants” ha sido publicado en “Critical Reviews in Food Science and Nutrition”, la revista con mayor índice de impacto en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos*. ¿Qué no saben de qué les hablo? Veo que tienen peor memoria que yo y no recuerdan este post por lo que voy a recordarles la historia… pero perdónenme si me altero.
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