Después del post “¿Por qué los pimientos de Padrón unos pican y otros no?” en el que se explicaba que el responsable de darle picor a un pimiento es un compuesto químico llamado capsaicina. Al contrario de lo que muchos piensan, el mejor remedio para aliviar el picor en la boca no está en beber mucha agua o comer miga de pan, sino que se encuentra en el yogurt y otros productos lácteos similares, ya que estos contienen caseína, una proteína que rodea la molécula de la capsaicina, neutralizándola y volviéndola ineficaz.
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